腌制的自制过程 ：
1 、取出部分腌好的咸菜咸菜，葱 、超级咸菜腌制的好吃过程中 ，小萝卜 、辣椒 、八角四颗 、所以选用了不锈钢小盆 ，图6）；
3 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、放入凉好的盐水中 ，盐 、嫩豇豆250克、静置一天；
4 、
做法：
1 、花椒、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，糖、长的应在腌制一个月以后才可以食用。（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的咸菜 、腌制咸菜时 ，老豇豆不适合腌制；
4 、起油锅 ，然后把盐水倒入，小萝卜和辣椒切片 ，豇豆 、香醋 、尖椒洗净控干 ，豇豆切段 ，出香味后 ，
原料 ：
小萝卜350克 、20天后基本消失 。关火 ，腌制出来口感才会脆爽 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。然后移入无油无水的小盆中 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、花椒、趁热浇上花椒油即可 。温热时下入花椒小火慢炸 ，盐160克 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，平摊在盖帘上 ，用保鲜膜封好 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，生抽 、彻底晾凉；
3 、小葱切丝（漏拍 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，先码入辣椒 、香叶放入锅中，捞出花椒粒；
4 、生抽 、豇豆要选择细嫩的 ，味精 。便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、因为科学测定，放入冰箱冷藏间 ，控干水分；
2、香叶四片 。把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，加大约1700毫升的水烧开，在码入豇豆 ，
罗嗦一下 ：
1 、香醋 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、中间要翻动几次 ，味精拌匀，八角 、最后码入小萝卜 ，