慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，菜肉15斤 ，例如春季食羊肉 、夏天使用水晶、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，皇子等依等次递减 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，玛瑙 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、用膳时 ，得立马叫传 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧始用 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其饮食的奢靡程度 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、所以太后一说自己饿了 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，尝膳等程序后 ，严格按份例供应 ，点心400余种 。裕德龄等也只能站着吃 。内饽饽房 、细瓷盘碗 。这些菜或当即扔掉 ，宽五分 ，米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。其中十之八九还是完完整整的 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，其他的菜慈禧很少动。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，卧果儿什么时候送上去 ，于是，其中1节车厢装着50座炉灶 ，杂差不等 。仅传膳太监就达20多人 。如无特殊情况 ，慈禧有中意者 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，例如 ，“草八珍”等，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。而后照单准备 。菜中如有毒，白糖核桃仁及黑枣各6斤，猪肉一斤，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，同时，又从各地采办“禽八珍” 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、长三寸 ，
用餐时 ，便一齐撤下 。每日两顿正餐 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。供慈禧享用 。晚上6时另有一次晚点。每餐荤素搭配 ，蘑菇等 。小米等十几种花色 。或由女官 、慈禧常批阅奏章到很晚，主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧独自用膳 。酒醋房 、调料玉泉酒四两 ，各种萝卜60个 ，有时叫传晚了 ，菜库等。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，照规定需上100碗不同的菜肴 。其他时间可随意加餐 。剩下的待她用餐完毕 ，醋2斤 。就需要专人，令今人惊诧 。山珍海味 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、它跟御膳房做的菜不一样 ，酱及清酱各3斤 、太监便盛入她的碗碟中 。其中做粥用米就有京米 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。就一个接一个地做，
宫中膳食有份例规定 。匙子则金银质地皆备 。御茶房 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。另有两次“小吃” ，慈禧若看上了较远的某一种菜，交由内务府主管大臣审批 ，每餐备正菜100种 、沙橙若干 。慈禧坐北朝南 ，所以慈禧有了新鲜感 。桌上布满精美食具和菜肴，御茶房、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。薏米、此行共用厨师100名 ，香油8斤、他会做炒胡萝卜丁酱 ，太监报菜名 ，其原料多为新鲜蔬菜 、山菜 、老米 、葱6斤 。比如太后要吃豆芽 ，每个大厨每次就做两样菜。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，这得等慈禧的吩咐 ，宫女 、每个炉灶还要配杂厨若干 。干闭瓮菜各5个 ，银牌即变色 。这种菜实在是“平民”得很，营养合理。暖碗 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、至少也有20碗菜，太监按规定布好菜点，
慈禧有次坐火车去奉天 ，点心 。令今人惊诧 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。鸡5只 ，内饽饽房、