4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。团圆30克生粉 、糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，肉丸生粉、喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋糯米100克 、合家红烧切小块，盖上锅盖焖煮，转小火 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、姜末20克 、清水 、过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精 、两个鸡蛋 、先用清水浸泡4-6小时，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、加入半锅清水 ，生粉30克、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，鸡蛋2个、一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀 ，老抽 、转小火，加入姜末 、搅匀成芡汁 ，鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 ，盐 、三勺盐 、洗净 ，三勺盐 、少量盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，鸡精 、胡椒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。