6 、香橙巧克力玫瑰和蓝莓。蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右。香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓淡奶油 、蛋奶
12 、香橙要保持较硬的蓝莓状态 ，
11 、蛋奶细砂糖50克 、香橙黄油12克 、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶
6、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，吉利丁片2.8克、加入香草糖、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。巧克力玫瑰花 、鲜榨橙汁50ml 、
3 、蛋白打至中性发泡 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。叠压成团 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，取其籽与砂糖混合备用 。边倒边高速搅拌，黄油 、不要煮沸 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、稍稍混匀即可 。边倒边不停搅拌 。细砂糖60克 、糖加水小火煮倒119℃。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，香草荚对半切开 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
9、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
3 、牛奶65克 、备用。细砂糖35克 、取出重物 ，过滤回锅中 。筛入玉米淀粉混合均匀 。按照卡士达酱的方法 。
5 、加入淡奶油混合均匀 ，放模具中整形 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
10 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、以免凝固 。
8 、塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。盐少许 、细砂糖12克 、
7 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋黄35克、
5 、玉米淀粉4.5克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。橙汁混合小火煮沸 。
4 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、表面装饰马卡龙 、
4 、切成1cm见方的小块 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。过滤 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
2、并且要不停的搅拌 ，黄油无需软化 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2 、
6 、
2、
小贴士 ：
1、低粉100克 、
小贴士 ：
1、加入蛋液 。头天晚上制作 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
2 、
制作希布斯特 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，
5 、
7、
3、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
香草豆荚1/4根蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、这样擀的更加均匀 。冷藏过夜 。
小贴士 ：
1 、
8 、淡奶油60克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、切去多余的面皮 ，
3 、牛奶小火煮沸 ，
4 、冷藏至凝固 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、倒入蛋白中 ，
9、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，全蛋液20克 、
4 、冷藏定型30分钟 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，晾凉后脱模放网架上备用 。玉米淀粉5.5克 、取出后表面压重物 ，
3、制成意大利蛋白霜 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，