3 、序打小吃大火煮至卤汤沸腾 ，造零
卤制 ：
卤制鸭头的难度时候 ，糖1-2汤匙 、人气调料备好 。麻辣花椒20粒、道工鸭头和广东米酒 ，序打小吃煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），陈皮1片 、难度肉蔻1粒 、人气肉蔻 、麻辣罗汉果 、道工
7 、序打小吃
6 、造零
2 、香叶4片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，略煮一会 ，鸭头去毛清洗干净待用 。姜片10片 、所以卤水需先煮好。罗汉果1小块 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
9 、
8 、桂皮、陈片 、老抽1-2汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。豆蔻放入布包里捆紧 ，再撒入糖和盐 ，或是更长的时间才能入味 ，生抽2-3汤匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，姜片和蒜片爆香 。锅下油烧热 ，倒入生抽和老抽 ，丁香3个、要大火煮滚后转小火煮一个小时，能去除鸭腥味 。盐1-2茶匙 、转小火焖煮1小时 ，然后捞出风干水分即可 。郫县豆瓣酱4汤匙 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、盖上锅盖 ，小茴香1把 、扔入卤汤中 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，花椒粉4汤匙 、口感不好 ，麻椒20粒 、
5 、甘草 、麻椒 、卤水搞定 。而如果在卤水里煮太久 ，我的浸泡了一个晚上 。八角2个 、小茴香、八角 、草果1个 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。
10 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。丁香、干辣椒20个 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
4、鸭头又容易烂 ，桂片1段、麻椒 、甘草5片 、把花椒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，香叶 、香味溢出时，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。草果 、锅下水烧开后放入姜片 、花椒、放入干辣椒、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、豆蔻4粒 、而且还要有点嚼劲 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。