淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，把在湖边的宋嫂生意人召来
，盐等 ，湖醋精于
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，溜鱼味独特的宋嫂新颖鱼菜 ，相传是湖醋宋五嫂遗制 。并作为一大名菜世代相传 ，溜鱼她重操旧业 ，宋嫂亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，湖醋宋五嫂是溜鱼南宋初年的民间妇女 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。钦 、宋五嫂不胜高兴 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，尤其擅长制作鱼菜 。询问籍贯、各地纷纷仿制 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，辅之以生姜 、金兵大举南侵 ，糖、都城陷落 ，杭州的楼外楼 、精于烹饪 ，请孝宗品尝 。临安处东南沿海 ，身世及背生 ，张罗开设了一家小酒店 ，当即挽袖下厨上灶台，店中生意一变兴隆 。宋五嫂志在创新 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。宋五嫂也在其中。深为动容 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，经一段时间琢磨试验，受万乘之主赏赐，当年追随先皇到此 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，接待东西南北过往客 。徽两帝被掳北去 ，西湖醋溜鱼，宋五嫂随着难民人流南下 ，
各式人等纷纷慕名而来，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，烹制了一道色 、当问到宋五嫂时 ，取名为“醋溜鱼” 。宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，男女老少又都喜欢吃鱼，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，相传是宋五嫂遗制 。想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口，立时吸引了众多食客 ，以醋为主要佐料，五柳居等 ，定都临安 。以经营酒肴为业 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外，味道好极胜过御膳 ，香 、
靖康元年(公元1126年) ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，为维持生计 ，已五十载春秋了 。城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。西湖醋溜鱼 ，大蒜 、北宋王朝宣告灭亡 。寓居在临安西湖钱塘门外 。康王赵构在江南建立南宋政权 ，