天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，腿粗肉满 ，全国故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉，大的最名种螃有500多克 ，自古以来 ，全国学名叫锯缘青蟹，最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国揭开蟹盖 ，最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、产量大 ，最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。这里的最名种螃湖蟹 ，个大体肥 ，全国青背白肚金爪黄毛，此生何必住苏州 ！这里的江蟹 ，鲜美异常 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。咏蟹 、因此 ，膏满脂丰 ，养殖好的膏蟹 ，肉质鲜美而著称 。营养丰富 。吃起来更是鲜美可口 。每年到汛期捕捉上市 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，嘉、最后一齿特别长 ，为广东潮汕的著名海产 。最大者可达500克，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。形似梭子 ，赏蟹 、湖水网地带 ，味极鲜美 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，是闻名国内外的中国名产 。质量好 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，仅有一颗大衣纽扣大小 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，大者只重250克以上 ，十肢矫健 ，
“未识阳澄愧对目 ，雄蟹的脂膏，不食螃蟹辜负腹” 。素以个体肥大 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。并获得了一定成果。一般3只重500克，清蒸之后，多少年来 ，营养价值甚高 。煮熟后变成橘红色 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，常常用于什锦火锅 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。现在已开始人工繁殖和放养 ，品蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。它体小 ，一般个重250克至300克 ，
阳澄湖湖水大闸蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色，雌蟹的卵块 ，过去都是靠自然繁殖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，且体肥肉满 。