做法：
1 、秋冬添加盐 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖添加盐；
3、应景起油锅 ，滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、转中火炖煮；
12 、用热水焯一下，剁成大块 ，大火煮开 ，没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分；6 、八角和干红辣椒；
10、出香味后 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入板栗，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水 ，生抽调味 ，大火收汁 ，